Cómo determinar el ángulo de afilado de un cuchillo.

Una de las características más importantes de esta herramienta es el ángulo de afilado. Es muy importante determinar correctamente el ángulo. Siempre debe afilar la cuchilla en una dirección determinada para finalmente obtener la característica correcta. No siempre es fácil medir el ángulo de afilado de un cuchillo. En algunos casos, será necesario utilizar las herramientas disponibles debido a la ausencia de una u otra herramienta.

Afilado de cuchillos

Al afilar cuchillos, un punto importante es mantener el ángulo correcto de afilado.

Si se reduce el ángulo de afilado de la cuchilla, entonces se mejoran sus propiedades de corte, pero al mismo tiempo disminuye la fuerza de la cuchilla. Esto es importante tenerlo en cuenta al trabajar. Esto afecta especialmente la resistencia mecánica cuando hay que cortar objetos duros. Cómo determinar el ángulo de afilado del cuchillo, necesita aprender más.

Estándares de ángulo para cuchillas

Cómo medir el ángulo de afilado del cuchillo, se discutirá un poco más adelante. Primero debe definir algunos estándares que se adoptan para ciertos blades:

El ángulo de afilado de los cuchillos en función de su misión.

Ángulo de afilado de cuchillos según su misión.

  • maquinillas de afeitar y escalpelos - 10-50 °;
  • Cuchillos para cortar filetes - de 15 a 20 °;
  • Herramienta para cocineros profesionales - de 20 a 25 °;
  • Los cuchillos universales tienen un ángulo de afilado de 25-30 °;
  • Para trabajos difíciles y difíciles, el ángulo debe ser de 25-40 °.

Determinar el ángulo es bastante simple. Lo principal es saber para qué propósito se utilizará la herramienta. Por ejemplo, si afila la cuchilla en un ángulo de 50 °, puede cortar fácilmente las uñas con ella. Por supuesto, estamos hablando solo de aquellas herramientas que están hechas de acero viscoso de alta calidad. Si hablamos de pesca o caza, a menudo hay situaciones en las que las personas afilan cuchillos en diferentes partes de la hoja en diferentes ángulos. Hacen que la hoja se adelgace más cerca de la punta, y donde está el mango, hay un mayor ángulo de afilado. Esto se hace para poder matar presas y cortar huesos gruesos. Esta es una herramienta universal. Sin embargo, en la mayoría de los casos, se utilizan ciertos ángulos de afilar cuchillos para esta o aquella actividad. Cómo determinar el ángulo, vale la pena hablar con más detalle.

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Uso de tijeras: recomendaciones.

Determinación de tijeras de afilado de ángulo.

Determinación del ángulo de afilado de las tijeras.

Hay muchos métodos diferentes para determinar el ángulo de afilado de un cuchillo. Puedes usar tanto la herramienta más primitiva como la más compleja. Empezar es entender los métodos más simples. Por supuesto, en esta serie destaca la definición del ángulo de afilado con tijeras ordinarias. Al llevar a cabo un trabajo, vale la pena considerar el hecho de que cuanto más largos sean, más precisos serán los resultados.

Cuchillo para determinar el ángulo a fijar en las tijeras. Esto se hace muy simple. La alimentación del cuchillo debe ser paralela a las cuchillas de corte. Para obtener resultados más precisos, es mejor configurar el instrumento mientras se encuentra en la ventana. Aquí todo será claramente visible. Es necesario medir el ángulo en la curva de las cuchillas.

Luego tienes que quitar el cuchillo de las tijeras. Cuando esta cuchilla se fija en una posición predeterminada. Esto le permite medir con precisión el ángulo de afilado. Las tijeras fijas deben adjuntarse a una hoja de papel. Después de eso son circulados. A continuación, necesita un transportador. Esta herramienta debe estar disponible para cada persona. Este no es el único método de determinación. Puede utilizar las herramientas a mano.

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Usando una regla-gon

Determinación del ángulo de afilado de un cuchillo con una regla-gon

Para determinar el ángulo de afilado de un cuchillo, puede usar una regla: un cuadrado.

De hecho, puede utilizar el conjunto de herramientas más simple para determinar el ángulo con unas tijeras. Se trata de usar una regla-gon y una computadora. En esta situación, las acciones preliminares son las mismas que las descritas anteriormente. Es decir, debe realizar mediciones con tijeras y luego rodear el resultado en una hoja de papel. Ahora tienes que levantar el ángulo. Se aplica en ángulo recto a una de las líneas resultantes. Después de eso, se dibuja uno de los lados de un triángulo rectángulo.

Es necesario realizar mediciones de los lados de un triángulo rectangular con la ayuda de una regla ordinaria. Además, las leyes de la geometría están incluidas en el trabajo. La longitud de la pierna adyacente (es decir, el lado más bajo) se divide por la longitud del lado de la hipotenusa. Si una persona no está familiarizada con la geometría y las matemáticas, vale la pena recordar que el resultado es un número que es igual al coseno del arco. Él determinará el ángulo de afilado del cuchillo. Es decir, es necesario determinar el coseno como resultado. Este será el valor que se necesita.

Desde el coseno del arco, se puede obtener un valor específico utilizando las reglas de geometría. Puede utilizar programas informáticos especiales. Actualmente, con acceso a internet, nadie tiene ningún problema. Aquí este valor se emite al instante. Hay otros métodos para determinar este valor. Sin embargo, no se utilizan otras tijeras, sino otras herramientas.

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Pizarra y parafina: características de la aplicación.

En este caso, el trabajo tendrá que comprar gadgets muy interesantes. Necesitas comprar parafina, una tabla lo suficientemente grande, aceite, cámara. Ahora puedes proceder a las medidas.

La placa, que se utiliza para realizar el trabajo, primero debe ser engrasada.

Cera de parafina

En el proceso de verificar el ángulo de afilado, el cuchillo necesitará parafina.

Después de eso, se le aplica parafina en forma fundida. Puedes comprarlo o usar una vela ordinaria. Se calienta hasta cierta temperatura, y luego la parafina gotea sobre el tablero, previamente lubricada con aceite. Necesidad de gotear en el borde del tablero. Se forma entre su plano y la superficie final.

Primero debe colocar una hoja de cuchillo en el tablero desde el lado donde se gotea la parafina. Primero debe verificar si está completamente endurecido, es decir, congelado. Puede tomar cierto tiempo. A veces toma 5 minutos, por lo que el proceso no debe retrasarse. Además, la parafina se puede eliminar de forma segura del tablero. Esto se hace a mano. Si la superficie estaba pre-lubricada, entonces no debería haber problemas con este proceso. Ahora se puede configurar con el plano hacia arriba.

Ahora viene la cámara. Es necesario utilizar solo equipos de alta calidad para que la imagen pueda ampliarse sin distorsión alguna. Entonces, se toma una foto y luego se usa la conexión a la PC, se deja caer sobre ella. Por supuesto, además, es necesario hacer un aumento de la imagen a ciertas dimensiones, lo que permitirá realizar la medición de la manera más clara y precisa posible. Las fotos se pueden imprimir en la impresora, pero puede tomar medidas directamente en la pantalla. Básicamente el ángulo será el mismo en todas partes. Ahora que el trabajo se ha completado, respectivamente, puede comenzar a ajustar la hoja según su criterio.

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Resumiendo

Entonces, ahora todos saben cómo determinar el ángulo de afilar un cuchillo. Hay varios métodos, cada uno de los cuales tiene derecho a existir. Se presentaron las dos formas más comunes. Por supuesto, hay muchos más.

Si una persona ha dominado los dos métodos anteriores, esto ya será suficiente para él. De acuerdo con los datos obtenidos, siempre puede ajustar la cuchilla en un cierto ángulo, lo que es realmente necesario. Siempre debe recordar afilar el cuchillo de acuerdo con su propósito. De lo contrario, la herramienta tendrá una resistencia o una nitidez insuficientes.

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